Prácticamente en el centro del continente americano, equidistante del norte y del sur, se encuentra la República de Panamá, país que ha pasado por vicisitudes históricas, vinculado a Suramérica por su unión a Colombia, que a veces es parte de Centroamérica y a veces no, y que tiene un inolvidable referente: el famoso canal, cruce internacional entre océanos. 

Panamá económicamente, es uno de los países mejor situados en la calificación latinoamericana. Su industria avícola, aunque pequeña en términos de tamaño de producción, pues su población no rebasa los 3.5 millones de habitantes, es grande por muchas cosas y ha sido punto de referencia por sus avances. El Salón de la Fama de la Avicultura Latinoamericanade WATT Publishing y la Asociación Latinoamericana de Avicultura cuenta con cuatro miembros, grandes personalidades de ese país: Sr. Arturo Donaldo Melo Sarasqueta (1987), Sr. Richard Raymond Toledano Melhado (1991), Sr. Roberto Toledano Melhado (2005) y Dr. Amir Nilipour (2007). De estos personajes surgen nombres de grandes empresas nacionales de antaño y de la actualidad: Fidanque, Melo, Toledano y Sarasqueta. 

Antecedentes   

Como en casi toda Latinoamérica, durante la primera mitad de los años 50 comenzó la producción avícola en Panamá, que gracias a la protección del gobierno de ese entonces empezó a prosperar, ya que era imposible importar huevos y carne de pollo, debido al alto arancel. Al mismo tiempo se propició la formación de actividades adyacentes como las fábricas de alimentos para aves. 

Producción avícola

 

La industria avícola panameña, es una de las más eficiente del país, sin embargo, enfrenta nuevos retos, que tienen que ver con la búsqueda de nuevos mercados, lidiar con frecuentes apagones eléctricos que diezman la producción y enfrentar el ingreso de productos importados, avalados por los Tratados de Libre Comercio (TLC) que ha firmado Panamá ."

"... El sacrificio mensual de pollo ha mantenido su ritmo, los meses donde se registró la mayor cifra  fue en  marzo con 8.799.19  y mayo con 8.368.9 (Ver gráfica: Sacrificio de aves 2015-2016", en un entorno en que "... La industria avícola se ha visto favorecida por el incremento en el precio de otras fuentes de proteínas como la carne de res, incrementando su demanda en el mercado local."

"... Los precios de las presentaciones o cortes de carne de pollo se mantienen por debajo del encarecimiento general de la economía, debido a una amplia competencia, sostiene la Avicultores de Panamá (Anavip)."

PRODUCCION AVICOLA

En la avicultura participan un significativo número de pequeños y medianos productores, que junto a las grandes empresas, generan unos 9,400 empleos directos-permanentes y unos 75,200 empleos indirectos. Tiene un número plural de fincas y plantas de procesos, diseminadas en todo el país, en áreas rurales y urbanas, permitiéndole ofrecer empleo en ambas áreas y convertirse casi siempre en polos de desarrollo. Gran parte del empleo avícola se genera en zonas rurales, en donde la participación de la mujer es relevante, lo que se traduce en una contribución constante de la avicultura al desarrollo y a la erradicación de la pobreza. La avicultura es soporte para el sector agrícola, y otros sectores afines, proveedores de materias primas e insumos. Los precios de las presentaciones o cortes de carne de pollo se mantienen por debajo del encarecimiento general de la economía.

manejo de pollitos

primera semana :

      • Revisar la temperatura diariamente, ésta debe oscilar entre

            30 a 32ºC, de lo contrario realizar manejo de cortinas.

      • Remover la cama del galpón diariamente, ya que por alimentos

          muy cargados  en melazas o mal manejo de bebederos esta

         tiende a mojarse y podrá trae  problemas de enfermedades

         respiratorias.

     • Lavar y desinfectar todos los días los bebederos manuales

     • El primer día suministrar agua con azúcar en el agua de bebida

      • Limpiar las bandejas que suministran el alimento.

   • Acrecentar el local de los pollos.

     Cuadrar densidades. pollo/m2)

   • Por las tardes encender las luces para suministrar calor a los pollitos

   • En zonas cálidas, la iluminación nocturna es una buena alternativa, para

      alimentar al pollo. Ya que las temperaturas serán más frescas, y el animal

      estará más confortable y dispuesto para comer.

   • Es importante dar al menos una hora de oscuridad por día, que permite a

     las pollos acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un

     apagón en horas nocturnas, evitara casos de mortalidad, ya que los pollos pequeños tienden a amontonarse

segunda semana:

   • Acrecentar el local de los pollos.

     Cuadrar densidades. pollo/m2)

 

   • Por las tardes encender las luces para suministrar calor a los pollitos

   • En zonas cálidas, la iluminación nocturna es una buena alternativa, para

      alimentar al pollo. Ya que las temperaturas serán más frescas, y el animal

      estará más confortable y dispuesto para comer.

   • Es importante dar al menos una hora de oscuridad por día, que permite a

     las pollos acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un

     apagón en horas nocturnas, evitara casos de mortalidad, ya que los pollos pequeños tienden a amontonarse

  • Salen los bebederos manuales y bandejas, entran los bebederos

  automáticos y comederos tubulares

  • Realizar pesajes y anotar en el registro.

 • Registrar las mortalidades o sacrificios.

 • Verificar el consumo de alimento e inventarios.

 • Verificar la calidad del agua de bebida.

 • Cambiar la pileta de desinfección todos los días.

 • Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega

tercera semana:

• La temperatura debe estar entre 20 y 24ºC.

   Al día 20, quitar definitivamente las cortinas (climas cálidos y medios). Una

   vez quitadas se lavaran, desinfectaran y se almacenaran en un lugar limpio,

   fresco, libre de roedores.

•cuadrar densidades de pollitos

• Retirar y desinfectar las criadoras.

• Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la pechuga.

• Armar los comederos, y se gradúan a la altura de la pechuga

• Se llenan los comederos de concentrado.

cuarta a séptima semana:

• Verificar la temperatura ambiente (diariamente).

• Desinfectar los bebederos automáticos todos los días.

• Realizar pesajes una vez por semana y anotar en los registros.

• Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en los registros.

• Realizar manejo de camas.

• Nivelar comederos y bebederos.

• Cambiar la pileta  de desinfección

Verificar el consumo de alimento

   e inventarios.

• Verificar la pureza del agua de bebida.

• Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón.

 Lavar y desinfectar, bebederos y comederos

PRODUCCIÓN AVÍCOLA

El artículo en Capital.com.pa reseña que "... La industria avícola panameña, es una de las más eficiente del país, sin embargo, enfrenta nuevos retos, que tienen que ver con la búsqueda de nuevos mercados, lidiar con frecuentes apagones eléctricos que diezman la producción y enfrentar el ingreso de productos importados, avalados por los Tratados de Libre Comercio (TLC) que ha firmado Panamá."