Broilers denominación inglesa, que significa
"pollo asado", sinónimo del pollo de carne tradicional.
•Producto del cruzamiento de diferentes
razas
En las líneas madres White Plymouth
Rock o New Hampshire y
la Raza White Cornish en
las líneas padres
POLLOS DE CARNE
La
línea padre aporta características de
conformación típicas de un animal de carne:
•tórax ancho y profundo,
• patas separadas,
•buen rendimiento de canal,
•alta velocidad de crecimiento, etc.
•
•En la línea madre se concentran las
características reproductivas de;
• fertilidad y producción de huevos.
Características que se buscan en líneas
de carne:
Gran
velocidad de crecimiento
- Alta conversión de alimento a carne
- Buena conformación
- Alto rendimiento de canal
- Baja incidencia de enfermedades
Panama es libre de enfermedades Avicolas
Panamá entregó al representante del Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos John Wyss toda la documentación que demuestra que Panamá
está libre de enfermedades avícolas, la cual fue preparada por las
autoridades del Ministerio de Desarrollo Agropecuario y la Comisión
Técnica de la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá (ANAVIP). De
acuerdo con un comunicado desde hace cuatro años Panamá viene
preparándose en este tema para conseguir la certificación respectiva por
parte de los Estados Unidos, lo cual permitirá incrementar la
exportación a otras partes del mundo, donde muchos casos es necesario
que la carga pase por los puertos norteamericanos. En tanto Abelardo
De Gracia, subdirector Nacional de Salud Animal del Ministerio de
Desarrollo Agropecuario (MIDA), indicó que Panamá pretende incorporarse a
la lista de otras 16 naciones en el mundo que han sido declaradas
libres de estas enfermedades. En Latinoamérica solo Chile y Costa Rica
cuentan con esta certificación mientras que Panamá está a punto de
lograrlo cuestión lo que permitirá que nuestro país pueda participar en
la comercialización del producto avícola que se produce en territorio
panameño. De Gracia expresó que es importante señalar que hasta el
momento el MIDA y la ANAVIP han realizado dos pruebas de monitoreo a
nivel nacional en materia de cerología y aislamiento viral, así como
otros trabajos técnicos de alto costo. Igualmente se ha cumplido con
llenar los formularios enviados por el Departamento de Agricultura de
los Estados Unidos y el Organismo Internacional de Epizotias.
Con los productos de los pollos y subproductos de pollo provenientes de panama pueden tener la absoluta confianza de que estos que son procesados en el país por las diferentes empresas son inocuos,
sanos, seguros y de calidad. Así más de tres análisis y pruebas
microbiológicas de laboratorio elaboradas bajo los más estrictos
estándares de seguridad certifican que los productos avícolas panameños no
están contaminados con la bacteria Samonella y otras enfermedades, esto garantiza la calidad de los productos que exporta PANAMA.
Exortamos a los demas paises del mundo a producir animales bajo estrictas condisiones de sanidad para la buena produccion y sertificacion de los productos obtenidos como resultado final y asi avastecer al mundo de carne de pollo 100% garantizada.
nutrición avicola
•UTILIZACIÓN DE
TABLAS ELABORADAS
- N. R. C. ( Americanas)
- BRASILERAS
- OTRAS
OBS:
Son elaboradas bajo ciertas condiciones como:
- Dietas específicas
- Ambiente controlado
- Genética determinada.
Requerimiento nutricional de aves en produccion de huevos:
Requerimientos nutricionales e ingredientes para la producción de pollos de engorde y gallinas ponedoras sanas con base en una buena formulación de alimentos balanceados, así como procesamiento para fabricar alimentos completos y nutritivos que se empaquen o transporten a granjas comerciales.
NIVEL DE PARACITOS
1. Parásitos de Aves
2. Parásitos internos Ascaridia galli Ascaridia galli Nombre común: Ascarideo o gusano redondo (Ascaroideo) Tamaño de los adultos: 12-18 cm. Tamaño del huevo: 85m. Importancia: Puede producir un deceso en la producción de huevo y en la ganancia de peso; diarrea, emaciación y anemia en infecciones fuertes. Diagnóstico: Huevos por flotación en heces y los adultos pueden ser encontrados en el intestino delgado o en la necropsia. Tratamiento: Fenbendazole, 10-50mg7kg y repetirlo a los 10 días. Levamisole, 15mg7kg PO y en avicultura, 40-50mg7kg PO. Piperazina, 100-500 mg7kg y repetir en 3 semanas.
3. Heterakis gallinarum Nombre Común: Gusano del Ileon (Ascaroideo) Tamaño de los adultos: 2-4 cm en Ileon. Tamaño del huevo: 70 m x 40 m. Importancia: Transmite Histomonas meleagradis, el agente protozooario que causa la enfermedad de cabeza negra en pavos. Diagnóstico: Huevos por flotación y los adultos pueden ser encontrados en la necropsia.
PRODUCCIÓN AVICOLA
Una producción avicola consiste en criar de aves de corral tales como pollo, pavos, patos, y gansos, con el propósito de usarlos como base alimenticia sea matándolos por su carne o recogiendo sus huevos. Las aves de corral son criadas en grandes cantidades, siendo la cría de pollos y gallinas la de mayor volumen. Anualmente se crían más de 50 000 millones de pollos como fuente de alimento, tanto por su carne como por sus huevos. Las gallinas criadas para aprovechar sus huevos son denominadas ponedoras mientras que los pollos hembra criados para aprovechar su carne a menudo son denominados broilers; los pollitos macho son matados porque no ponen huevos y porque engordan más lento y menos que las hembras
PREPARACIÓN DE LAS PARVADA PARA LA RECEPCIÓN DE LOS POLLITOS
1. ALTURA
DE LA CAMA:
En piso de concreto utilizar dos
(2)pulgadas de cascarilla de arroz.
En piso de tierra utilizar de tres a
cuatro(3 a 4) pulgadas la altura de la cama.
2. COMEDEROS Y BEBEDEROS:
Tenerlos listos. Lavarlos y des-infectarlos, antes de la llegada de los pollitos.
Los de tipo tolvita, con una capacidad de 5 kilos, se debe emplear un cada 45 pollitos.
Utilizar
los de plato invertido los primeros 15 días de vida el ave, los que tienen un
volumen de 2 a 4.5 litros tienen
capacidad para que tomen 100 pollitos Para
aves adultas o de más de 15 días de edad, se recomiendan bebederos automáticos
que funcionan con válvulas. Con
estos de 2 a 2.5 metros de longitud se pueden abastecer de agua a 250 aves.
3.FUENTES DE CALOR:•La
fuente de calor es fundamental en las
etapas iniciales de cría, pues el
frío es la principal causa de muerte en las primeras semanas de vida. •Pueden
ser eléctricas a gas o de kerosene. •También
se confeccionan de madera y bombillos y se colocan a un pie de altura los
primeros días. Al acercarse la salida del círculo se sube la altura de la
fuente de calor 4. CÍRCULO:•Dimensiones: -
De siete a ocho pies de diámetro por cada 1000 pollitos, -
Puede ser de cartón, madera, zinc liso, alambre hexagonal, cubriéndolo con sacos. - los más aconsejables son de aluminio -
Mantiene los pollos en un sitio recogido. -
La altura debe ser de 45 a 59 cm.
Recomendaciones:
A través de este trabajo podemos recomendar que deben tener un conocimiento de la influencia de los factores en la producción así como de las diversas actividades a realizar al animal.
Intensificar las actividades de mejoramiento de la granja para lograr un mejor manejo y evitar perdidas de animales y con esto mejorar la viabilidad.
miércoles, 31 de mayo de 2017
La industria avícola panameña, es una de las más eficiente del país, sin embargo, enfrenta nuevos retos, que tienen que ver con la búsqueda de nuevos mercados, lidiar con frecuentes apagones eléctricos que diezman la producción y enfrentar el ingreso de productos importados, avalados por los Tratados de Libre Comercio (TLC) que ha firmado Panamá.
El sacrificio mensual de pollo ha mantenido su ritmo, los meses donde se registró la mayor cifra fue en marzo con 8.799.19 y mayo con 8.368.9 (Ver gráfica: Sacrificio de aves 2015-2016).
La industria avícola se ha visto favorecida por el incremento en el precio de otras fuentes de proteínas como la carne de res, incrementando su demanda en el mercado local.
Los precios de las presentaciones o cortes de carne de pollo se mantienen por debajo del encarecimiento general de la economía, debido a una amplia competencia, sostiene la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá (Anavip).
El consumo per cápita de pollo en Panamá ha pasado de 63 libras en el 2006 a 87 libras en la actualidad, lo que indica que cada panameño gastas más de $100 al año en la adquisición de esta carne y si se incluye el consumo de huevo la cifra superaría los $125 anuales.
El consumo per cápita de huevo de la población también se ha incrementado, al pasar de 111 en el 2006 a 154 en la actualidad.
Pero más allá de las cifras, la industria ha tenido que lidiar con la apertura del mercado, los constantes apagones que se registran en las zonas de producción y el establecimiento de precios por parte de las autoridades.
De hecho, durante el 2015 ingresaron al país, 9.378.095 millones de kilos de pollo procedente de Estados Unidos (EE.UU.), de acuerdo con la Anavip.
Se trata de una industria que genera 7.000 empleos directos, 56.000 indirectos y destina unos $25 millones al pago de salarios anualmente.
En Panamá Oeste se concentra la mayor producción con más de 8 millones de aves, seguida de Panamá Este con cerca de 6 millones.
La población promedio de aves supera los 20 millones, de acuerdo con cifras de Anavip. El valor bruto ronda los $300 millones, representando el 23,1% del Producto Interno Bruto (PIB) del sector agropecuario.
El productor Carlos Salcedo señaló que la industria mantiene su ritmo de crecimiento, pero necesita que las autoridades le faciliten el ingreso a nuevos mercados.
Salcedo sostuvo que el país adolece de una política de comercio exterior que favoresca a las industrias eficientes como la avícola.
De acuerdo con Salcedo, necesitan contar con un Laboratorio de Residuos Tóxico, un sistema de trazabilidad y un equipo técnico especializado en exportación para que la industria pueda tener acceso a nuevos mercados, incluyendo EE.UU.
La industria avícola también viene siendo afectada por los constantes apagones eléctricos, durante el año pasado 425.000 aves murieronpor esta causa y en lo que va del año ya suman 500.000.
Nosotros somos eficientes y productivos, invertimos en tecnología, pero la energía eléctrica es ineficiente, expresó Salcedo quien responsabiliza al modelo utilizado en la privatización de la distribución de la energía, debido a que favorece a las empresas y no a los usuarios.
En torno a la regulación de precios aplicados a varios productos de alto consumo, entre ellos, el conocido pollo Panamá, el dirigente señaló que el mismo no ha tenido ningún impacto en la industria avícola y calificó su aplicación como una medida meramente populista.
Durante el 2015 se sacrificaron 99 millones de aves, una cifra que ha estado en ascenso desde el 2006 cuando se reportó un sacrificio de 62 millones, de acuerdo a la Anavi.
El presidente de la Unión de Consumidores y Usuarios de la República de Panamá (Uncurepa), Pedro Acosta, señaló que la industria avícola panameña es una de las más eficientes de la región y, además es el único producto que abastece al mercado local sin necesidad de exportar.
Destacó que ante el alza de precios que ha experimentado la carne, el pollo se ha convertido en la principal alternativa de muchos hogares panameños.
Igualmente Acosta expresó que los niveles de eficiencia de este sector es producto de la inversión que realizan los propios avicultores, por lo que agregó que el Gobierno debe hacer esfuerzos para trasladar esta eficiencia a otras actividades agrícolas.
En nuestro país la producción de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel. Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad, aceptación en el mercado, y disposición para encontrar pollitos de buena raza con excelentes conversiones. Para introducirnos en la industria avícola
Prácticamente en el centro del continente americano, equidistante del norte y del sur, se encuentra la República de Panamá, país que ha pasado por vicisitudes históricas, vinculado a Suramérica por su unión a Colombia, que a veces es parte de Centroamérica y a veces no, y que tiene un inolvidable referente: el famoso canal, cruce internacional entre océanos.
Panamá económicamente, es uno de los países mejor situados en la calificación latinoamericana. Su industria avícola, aunque pequeña en términos de tamaño de producción, pues su población no rebasa los 3.5 millones de habitantes, es grande por muchas cosas y ha sido punto de referencia por sus avances. El Salón de la Fama de la Avicultura Latinoamericanade WATT Publishing y la Asociación Latinoamericana de Avicultura cuenta con cuatro miembros, grandes personalidades de ese país: Sr. Arturo Donaldo Melo Sarasqueta (1987), Sr. Richard Raymond Toledano Melhado (1991), Sr. Roberto Toledano Melhado (2005) y Dr. Amir Nilipour (2007). De estos personajes surgen nombres de grandes empresas nacionales de antaño y de la actualidad: Fidanque, Melo, Toledano y Sarasqueta.
Antecedentes
Como en casi toda Latinoamérica, durante la primera mitad de los años 50 comenzó la producción avícola en Panamá, que gracias a la protección del gobierno de ese entonces empezó a prosperar, ya que era imposible importar huevos y carne de pollo, debido al alto arancel. Al mismo tiempo se propició la formación de actividades adyacentes como las fábricas de alimentos para aves.
Producción avícola
La industria avícola panameña, es una de las más eficiente del país, sin embargo, enfrenta nuevos retos, que tienen que ver con la búsqueda de nuevos mercados, lidiar con frecuentes apagones eléctricos que diezman la producción y enfrentar el ingreso de productos importados, avalados por los Tratados de Libre Comercio (TLC) que ha firmado Panamá ."
"... El sacrificio mensual de pollo ha mantenido su ritmo, los meses donde se registró la mayor cifra fue en marzo con 8.799.19 y mayo con 8.368.9 (Ver gráfica: Sacrificio de aves 2015-2016", en un entorno en que "... La industria avícola se ha visto favorecida por el incremento en el precio de otras fuentes de proteínas como la carne de res, incrementando su demanda en el mercado local."
"... Los precios de las presentaciones o cortes de carne de pollo se mantienen por debajo del encarecimiento general de la economía, debido a una amplia competencia, sostiene la Avicultores de Panamá (Anavip)."
PRODUCCION AVICOLA
En la avicultura participan un significativo número de pequeños y medianos productores, que junto a las grandes empresas, generan unos 9,400 empleos directos-permanentes y unos 75,200 empleos indirectos. Tiene un número plural de fincas y plantas de procesos, diseminadas en todo el país, en áreas rurales y urbanas, permitiéndole ofrecer empleo en ambas áreas y convertirse casi siempre en polos de desarrollo. Gran parte del empleo avícola se genera en zonas rurales, en donde la participación de la mujer es relevante, lo que se traduce en una contribución constante de la avicultura al desarrollo y a la erradicación de la pobreza. La avicultura es soporte para el sector agrícola, y otros sectores afines, proveedores de materias primas e insumos. Los precios de las presentaciones o cortes de carne de pollo se mantienen por debajo del encarecimiento general de la economía.
manejo de pollitos
primera semana :
• Revisar la
temperatura diariamente, ésta debe oscilar entre
30 a 32ºC, de lo contrario
realizar manejo de cortinas.
• Remover la cama del
galpón diariamente, ya que por alimentos
muy cargados en melazas o mal manejo de bebederos esta
tiende a mojarse y podrá trae problemas de enfermedades
respiratorias.
• Lavar y desinfectar
todos los días los bebederos manuales
• El primer día
suministrar agua con azúcar en el agua de bebida
• Limpiar las
bandejas que suministran el alimento.
• Acrecentar el local
de los pollos.
Cuadrar densidades.
pollo/m2)
• Por las tardes
encender las luces para suministrar calor a los pollitos
• En zonas cálidas, la
iluminación nocturna es una buena alternativa, para
alimentar al pollo.
Ya que las temperaturas serán más frescas, y el animal
estará más
confortable y dispuesto para comer.
• Es importante dar al
menos una hora de oscuridad por día, que permite a
las pollos
acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un
apagón en horas nocturnas, evitara casos
de mortalidad, ya que los pollos pequeños tienden a amontonarse
segunda semana:
• Acrecentar el local
de los pollos.
Cuadrar densidades.
pollo/m2)
• Por las tardes
encender las luces para suministrar calor a los pollitos
• En zonas cálidas, la
iluminación nocturna es una buena alternativa, para
alimentar al pollo.
Ya que las temperaturas serán más frescas, y el animal
estará más
confortable y dispuesto para comer.
• Es importante dar al
menos una hora de oscuridad por día, que permite a
las pollos
acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un
apagón en horas nocturnas, evitara casos
de mortalidad, ya que los pollos pequeños tienden a amontonarse
• Salen los bebederos manuales y bandejas, entran los bebederos
automáticos y comederos
tubulares
• Realizar pesajes y anotar en el registro.
• Registrar las mortalidades o sacrificios.
• Verificar el consumo de alimento e inventarios.
• Verificar la calidad del agua de bebida.
• Cambiar la pileta de desinfección todos los días.
• Realizar manejo de
limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega
tercera semana:
• La temperatura debe estar entre 20 y 24ºC.
Al día 20, quitar
definitivamente las cortinas (climas cálidos y medios). Una
vez quitadas se
lavaran, desinfectaran y se almacenaran en un lugar limpio,
fresco, libre de
roedores.
•cuadrar densidades de pollitos
• Retirar y desinfectar las criadoras.
• Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la pechuga.
• Armar los comederos, y se gradúan a la altura de la pechuga
• Se llenan los comederos de concentrado.
cuarta a séptima semana:
• Verificar la temperatura ambiente (diariamente).
• Desinfectar los bebederos automáticos todos los días.
• Realizar pesajes una vez por semana y anotar en los
registros.
• Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en los
registros.
• Realizar manejo de camas.
• Nivelar comederos y bebederos.
• Cambiar la
pileta de desinfección
Verificar el consumo de alimento
e inventarios.
• Verificar la pureza del agua de bebida.
• Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón.
